在 PGSQL 裡面把 SQL_ASCII Database 裡面的 Multibytes Encoding 資料轉換到 UTF8 Database

很舊以前，Big5 的資料會放到裡面，不讓資料庫去處理內容。就是所謂的 Garbage in, garbage out. 。這種設置方式是把 PGSQL 資料庫初始化成 LATIN1 的資料庫（也就是 SQL_ASCII 的意思～）。若是 Oracle 的話，則是 iso-8859-1（與 Linux 的 file 指令查看 ASCII 資料所顯示的 MIME 名稱一樣～）
到了現在以 UTF8 為主流編碼的氛圍，可能就會想要把上面這種設置換掉，變成正統 UTF8 編碼，以利於資料交換的使用。
若現在資料已經在 PGSQL 的話，可以怎麼做呢？這邊用一個簡單的例子作練習。